凉粉不可以用面粉做。一般情况下凉粉的原料是淀粉，比如凉草粉，豌豆粉，红薯凉粉等，还有的地方会用大米做，但是不宜用面粉做。 自制凉粉的做法： 用料：豌豆粉100克、清水600克、香油1勺、香醋2勺、盐适量、生抽1勺、辣椒油1勺、蒜适量、白糖适量 1.锅中放入500克水加热。 2.将100克淀粉倒入小碗中。 3.加入100克的清水。 4.用清水浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆。 5.锅中的水加热沸腾。 6.将碗中的粉浆搅拌均匀后，徐徐倒入锅中。 7.边倒入边搅拌，要快速搅拌锅中白色的糊，搅至白色的糊冒泡呈透明状，关火。 8.将此糊盛入合适的容器中，静置冷却 9.两个小时左右，凉粉成型。 10.将凉粉倒出。 11.用小刮子刮成细条，也可以自己切成块或条。 12.将凉粉放入容器内，将香醋、香油、辣椒油、盐、白糖、蒜末放入容器内，拌匀即可食用。
凉粉拌面粉咋做 扩展
1.准备好粉面，一个小碗，一个大碗。
2.粉面和水的比例 1:4。可以用碗测量，1茶碗面粉，4茶碗水。
3.碗面粉加1碗水，放到1个大碗里搅拌成稀面糊，注意不要有疙瘩。
4.碗面粉加1碗水搅拌成面糊。
5.碗水到锅里，烧开。
6.把面糊倒入锅里。注意：要一边倒面糊，一边搅拌。
7.小火慢慢煮，勺子要不停的搅拌锅。搅拌到面汤出现透明状，熄火。（大概5分钟左右）
8.把面糊倒入玻璃碗里，放凉。一般3个小时，就凝固成型了。
9.刚出锅的比较热，建议用玻璃碗盛放。
3个小时后，凝聚成型，就可以切条凉拌，或者切块翻炒。
10.一小茶碗粉面可以做一大碗凉粉，和一玻璃碗凉粉。
凉粉拌面粉咋做 扩展
凉粉 拌面粉 是怎么样的做呢 首先 凉粉 是用面糊 上笼蒸 一下 真诚 整成一个面片儿 拿出来冷却 再刷一层油 在上龙争 将面糊倒到里面 均匀四度 这样蒸出来的凉粉 又有弹性，又好吃 有的良文 有彩色的 把凉粉切成条 长点儿盐，长点调料，长点儿香油 半一半 这很好吃
